新疆烤羊肉串风靡全国，当之无愧是在国内传播度最广的“西域美食”，没有之一。在各座城市的宵夜摊上几乎都能看到新疆烤羊肉，可以说，这是中国人最爱的宵夜必点美食。
虽然都打着“新疆烤羊肉串”的名号，但大部分都不是正宗的，要想品尝正宗的新疆烤羊肉串还是得亲临新疆。那可能有人要问，新疆最好吃的羊肉串在哪里？作为去过几次新疆，且吃过新疆很多地方羊肉串的人来说，我可以肯定地告诉大家，就是“巴楚”！
巴楚，是巴尔楚克的简称，其位于新疆西南部，隶属于喀什地区。这里地理位置优越，地处交通要道，是古丝绸之路的重要驿站。如今作为南疆的交通枢纽和喀什地区的东大门，是中国人流、物流由喀什进入中亚的重要通道。
巴楚历史悠久，人文深厚，是胡杨文化发源地和刀郎舞诞生地，这里拥有丰富多彩的民俗文化，叼羊赛马、刀郎木卡姆、刀郎麦西热甫、民族乐器制作技艺等等都是当地独具特色的非物质文化遗产。
巴楚旅游资源十分丰富，除了多样的自然风光和丰富的历史古迹之外，这里的名优特产和风味美食，也是旅游最不可错过的舌尖享受，体验巴楚美食，也许会成为你爱上它的理由之一。
而提到巴楚美食，巴楚烤肉、巴楚烤鱼、巴楚烤牛、巴楚烤骆驼、巴楚烤鸡、巴楚面肺子、新疆肉苁蓉、罗布麻茶等都是出自这里的新疆著名地方风味。而在这其中，巴楚的“红柳烤肉”和“红柳烤鱼”最为出名。
尤其是巴楚“红柳烤肉”，绝对可以称之为新疆烤羊肉串中的“正品”，毫不夸张地说，这是我吃过最好吃的烤羊肉串。“红柳烤肉”之所以好吃，首先是因为当地羊肉品质极佳，羊肉都是现宰现烤，肉质无膻味、紧实鲜美、肥而不腻，用红柳枝串起来烤的羊肉，羊肉渗入红柳枝液，口感更加特别。
而且巴楚“红柳烤肉”不用明火烤制，而是用胡杨炭火慢慢烘烤，这边的烤肉也没有添加我们常见的孜然粉等调料，烤制过程仅仅撒些盐水。即便如此，烤出来的羊肉也奇香无比，保留了羊肉的原汁原味。我在巴楚红海景区吃到的“红柳烤肉”，每串售价30元，相对来说也算“物美价廉”了。吃过那么多羊肉串，巴楚“红柳烤肉”才是新疆烤肉的“正品”，你有机会一定也要尝尝。
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