夏天的时候，夜市文化就展现出来了，现在不管是南北，每个城市的夏天，都有很多的烧烤摊，夜市啤酒烤肉广场。
不管大都市还是小村镇，都有烧烤档口的身影。尤其是夏天夜幕华灯初上，街头就出现了很多烧烤摊档，忙了一天的上班族和朋友们，大家也就晚上大家才能放松下来，享受美味的烧烤，和朋友们家人们聊聊天，畅谈一下理想和未来。
烧烤是大老远就能闻到香味扑鼻的孜然香味，肉的香味，孜然和辣椒面融合的香味，那个烟雾缭绕的地方，吸引了很多人。烤肉也在吃货届占有很重要的一席之地。经常调侃说人生没有什么事是撸串解决不了的，如果有，那就再撸一次。足以可见烧烤对我们的饮食有多大的影响了！
其实烧烤是个很不错的创业项目，不需要很大的门店，一般夏天有个档口就可以开张，也不需要大厨炒菜之类，只要能掌握烤肉的技术和火候，肉烤的口感，火候恰到好处，就一定会食客盈门的。于是说干就干，自己琢磨起来开个烧烤店，可是技巧和味道不得要领，生意往往不好！
烤肉虽然看似简单，而且很多人生活中也都会做，但是如何烤的好吃烤的鲜嫩，才是最重要的，口味上要比他们好才能留得住回头客 。
西安大品小吃培训的师傅会手把手的教你从切肉，腌肉开始，一个个工序和步骤都是手把手的教学，保证让你掌握烤肉好吃，鲜嫩，入味的秘诀！！
肉首先要选用上好的牛肉或者羊肉，然后根据食材的特性，进行腌制的处理
肉改刀，切成块或者长条，加上洋葱，生姜，料酒，白胡椒，葱段，盐，鸡精，水淀粉，事先腌制过的肉，口感比较鲜嫩，可以佳 “西安大品小吃培训” 首字母缩写，看看学员怎么做烤肉 更受欢迎。
有的地方则是不腌制，直接切的肉就直接烤，但是这样的对火候和撒料的基本功，要求都比较高一些。
烧烤的火候和撒料顺序，也是十分关键的，先把肉摆在烤架上，齐齐的刷一层油，刷油的目的是让油把肉的水份锁住，更加鲜嫩，然后烤到六七成熟的时候，撒盐，和孜然。等到快好的时候，直接撒辣椒面即可。
可以刷酱，也可以不刷烧烤酱，加了酱的口味更加馥郁一些，口味有酱香味，如果只放孜然和辣椒，那更多的是食材的原味，原香。
而且的食物种类也很丰富，常见常吃的比如烤羊肉串，牛肉串，烤筋，烤菜，烤鱼，腌制类的有：鸡翅膀， 鸡腿，猪扒，骨肉相连等
做烧烤店，产品不能太单一，现在年轻人都喜欢吃新颖一些的美食，比如烤菜，诸如烤韭菜，烤茄子，烤香菇，烤玉米等，还有海鲜的类似烤扇贝，烤生蚝，锡纸金针菇，麻辣小龙虾等等，这样的的也更加能提高营业额。
就连饼子这样的主食，也可以拿来做烤油馍，味道也很棒的，非常的受欢迎。
做生意开店的话，从食材的改刀，到食材的腌制，还有火候的把握，最重要就是撒料的顺序，其实你说难吧，无非就是孜然，油，盐，还有辣椒面，几种简单的调味料，手把手教你选材，切肉，腌肉，刀工，火候，撒料顺序，保证做出美味的烤肉，吃一口就永远难忘！开个烧烤摊点，投资比较小，回报率很高，是个适合创业的好项目。
经营的话， 烧烤店还可以采用一些促销方案，比如说吃满100送凉菜，或者送两瓶啤酒，都是不错的营销方案，让顾客下次还想着到你这里来吃，价格也可以公道实惠一些，30串送两串，都是不错的促销。
毕竟烧烤摊是要顾客经常光顾才能挣钱的，所以培养老顾客的消费习惯十分重要。想学特色的夜市烤肉的，西安大品小吃培训的师傅没有任何保留，核心技术全部都教，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！