吃着热乎乎的、刚出锅的煎饺，那滋味才叫一个爽。外酥里嫩的煎饺一下肚，立马就冲击了敏感的味蕾，特别是寒冷的冬天，关起门儿，来上一盘儿热乎乎的煎饺，人生的春天就来临了。

　　味道超赞的煎饺，或许还有妈妈的味道呢。在外拼搏的游子们，如果想家了那就一定要常常煎饺的味道了，但是对于烹饪新手来说，要想做好一盘儿煎饺又谈何容易？不过只有这几个小绝招，菜鸟级别的姑娘也能做出美味的煎饺。

　　第一，饺子的皮儿要薄

　　馅儿大皮尔薄的饺子，口感才会赞，而且饺子皮比较薄的话，在煎起来的时候也比较方便，皮儿薄很快就能做出酥脆的口感。当然了，这个饺子皮自己手工做出来的会比较好，因为手工做的干湿程度刚好，如果是上外面买的饺子皮，存放的时间稍微久了一点，皮就容易干，下锅一煮皮就容易裂开，饺子馅儿就漏出来了，这样会严重影响煎饺的外观。如果妹子们不会擀皮，在外面挑选的时候，需要观察饺子皮的湿度和厚薄程度。

　　第二，和什么样的馅儿比较好？

　　众所周知，饺子的口感好不好，跟和的什么馅儿有很大的关系，用不同的馅儿做出来的饺子，口感是完全不一样的，在做这道煎饺的时候，不建议配太清淡的料。在猪肉里面可加入一些小葱、姜蒜之类的，可提高口味的调料，这样煎出来的饺子不仅脆，而且还香，咬一口立马就有唇齿留香的感觉。

　　第三，怎么煎饺子才香？

　　除了外皮和内陷，做煎饺的时候，火候也是很重要的。火太大了，煎饺就糊了，一锅好饺子就砸在手里了。火候不够的时候，饺子皮就软绵绵的，没嚼劲儿，肉馅儿也不香。因此，在做这道煎饺的时候，建议用平底锅（平底锅受热均匀，最适合用来煎食物），加少许的植物油，油热后调成中火，把饺子的一面放在平底锅上慢慢煎，一面煎至金黄色之后，再翻一面继续煎，如果特别追求刺激性口味的朋友，也可以在煎饺出锅之前，在饺子的表面撒上一层孜然粉，这样的煎饺才够味儿。

　　自己做出来的美味煎饺，吃着总是特别带劲，对于女孩儿来说，有一身厨艺不仅能让身边的男性彻底为你倾倒，还能增加个人的魅力。（人们都说会做饭的人是最性感的），既然这样，还不自己动手试试？