是刀，就会有钝的一天，磨好了就是延长刀具使用寿命，要是磨不好，轻则磨不快耽误使用效率，重则能使刀具损坏变形。

　　可见，磨刀细节掌握不好，事倍功半是小事，一不小心把爱刀损毁了才是大事。那么，有哪些磨刀技巧，可以让我们把刀磨得又快又好呢？

　　1、对角线磨刀法

　　如图所示，这样的磨刀方式，可以使刀具均匀的接触到磨刀石，不会在磨刀石上滑出沟痕，以至于出现卷刃、磨刀石表面受损的情况。

　　2、轻推重拉

　　磨刀时，往前推时力度要小，往后拉时可以加大力度。这样可以避免刚磨好的刀刃又因为被用力往前推，而造成刀刃钝化。两面推拉次数应保持一致。

　　3、磨刀角度适宜

　　△匠人工坊手锻大马士革刀：『博伊』

　　刀与磨刀石所呈的角度过大，容易造成两边刀印较厚，这样用不了多长时间，刀就会又钝了。

　　刀与磨刀石所呈的角度过小，则会使得刀锋两侧过薄，更容易卷刃崩刃。

　　4、注意手法

　　磨刀时的正确手法，应用右手握刀背，左手拇指与食指捏住刀片，保持均匀的速度呈对角线方向轻推重拉。手扶刀面的手法是错误的，会因无法均匀下力，而导致两面刀印不一样厚。

　　5、判断磨刀效果

　　先肉眼观察刀刃上是否有明显的凹陷，如果没有，则可以进行纸张测试。

　　用你的非惯用手拿一张普通的A4纸，惯用手握住刀柄，垂直向下切割纸张，如果刀子能够毫无顿挫感的顺利将纸张划出一个大口子，就表明刀磨好了。

　　注意：在磨刀的过程中刀刃应永远指向远离身体的方向。