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酱香啤酒鸭
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鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品，可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响味道。所以，今天我用了啤酒、豆瓣酱还有一些大料，这些食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁，家人都说好吃。
需要食材
-
- 鸭腿
- 4个
-
- 啤酒
- 一罐
-
- 郫县豆瓣酱
- 20g
-
- 油
- 适量
-
- 干辣椒
- 4个
-
- 八角
- 2个
-
- 香叶
- 3片
-
- 大蒜
- 8瓣
-
- 生抽
- 10g
-
- 老抽
- 3g
-
- 冰糖
- 10g
-
- 姜
- 10g
-
- 盐
- 1g
做法步骤
1.
备好主料： 鸭腿和 啤酒
2.
辅料： 郫县豆瓣酱、 冰糖、 姜片、 干辣椒、 八角、 香叶
3.
鸭腿洗净后剁成小块
4.
锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒
5.
将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味
6.
把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀
8.
放入盐、 生抽、 老抽和冰糖翻炒片刻
9.
倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟
10.
待汤汁煮的差不多时放入 大蒜，再继续烧10分钟
11.
最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下
12.
非常入味鲜美
小贴士
- 1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿
- 2、大蒜最后加才不会烧烂
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