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传统市场似乎常给人一种吵杂、脏乱的刻板印象，尤其是新一代的孩子们，可能更不懂为什么超级市场那么便利、那么明亮，婆婆、妈妈还是喜欢起个大早去菜市场呢？

由都市酵母设计团队启动的「市场小学计划」，研究了传统市场与超级市场的差异、所在地的消费行为以及思考结合生活教育的可能性，发现让菜市场翻转的机会点，就是建立一个让小学生都会爱上的菜市场。透过摊位改造行动、定期讲座等方式，让小学生从小接触丰富食材故事、了解在地饮食文化，并与店老板进行首次交易，启动市场环境提升的契机。

石福菜铺是一间历经三代传承百年的老菜铺，目前由老板发哥与其85岁的母亲共同经营。百年摊位上没有招牌，菜铺的照明不均，影响到购买氛围，同时呈列器皿老旧，柱子也纷乱。

让摊位变得有特色，足够吸引人上门，是很直接的一种方式。由「水越设计」负责改造的「石福菜铺」已经完工，我们可以先来看看改造前后的差异，思考这样的改造是否能对整个市场产生影响、改变。




▲桌面为各式塑料器皿、空盒以及塑料袋（最左边的红色塑料袋装着牛蒡)

和老板讨论改造方案时，水越设计提出希望能营造沈静内敛的百年菜铺氛围，用光让对象层次呈现，整合器皿规画，营造健康新鲜的视觉感受。设计改造方向顺利达成共识。


▲规划图


▲改造后整体摊位呈现


▲改造后整体摊位呈现


▲可爱花椰菜娃娃当作店铺吉祥物


▲改造后与隔壁摊位之比较


▲改造前，后排使用保力龙盒当垫高器皿，改造后，新的高度与尺寸呈现


▲处理蔬果的器具摆放盒改造前（左）、后（右）


▲过去阿嬷长时间弯腰整理蔬菜（左），改造后以防滑小凳子解决阿嬷的腰酸问题（右）







这次水越设计也为石福菜铺设计了一个商标，据老板说，这是他阿公的名字



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