长沙老口子去哪吃饭？不浮夸不将就的土菜馆才是最爱！

接下来你将看到：

1、长沙人爱吃的土菜馆子是什么模样的？

2、四毛土菜馆的特色菜是什么？味道如何？

3、为什么长沙人热衷于这样的小店？

阅读完本文大约需要花费你4分钟

长沙人爱吃的土菜馆子是什么模样的？

长沙人对吃的环境并不会十分讲究，去得了五星级酒店，也能在街边的“苍蝇馆子”吃得热火熏天。

其实，这样的小店在长沙并不稀奇，几乎每个老社区都会有几家，做的就是街坊邻舍的生意，不张扬。一传十，十传百，有些店子正好赶上了互联网宣传的好时机，一下就“火”了。

而四毛土菜馆在网上被推荐的并不多，也与它在的地点有关，非常不好找！

咸嘉湖路888号，导航可以找到。

周围有老社区的停车位，不多。我去的时候围着社区转了两圈，没找到好位置。只能停在较远的河西王府井，租了部“摩拜”骑过去了。

四毛土菜馆的特色菜是什么？味道如何？

点完单后在位上等待，店家会给你上杯热茶。这也是以前长沙社区餐厅经常采用的点单方式，现在倒不常见了。

那么问题就来了，没有菜单，你完全不知道菜的价格。是不是有点心虚？至少我是的。来过多次的小玮告诉我，不要紧，大胆的吃吧。

特色菜是什么？我在后厨问了老板娘，她说没有特色菜，都是家常口味。很多都是按照时令来的，食材新鲜，回头客很多。猛火炉子配铁锅，上菜速度非常快。

环境可以不讲究，味道可不能将就！

先来一碗【米豆腐酸菜汤】开胃。

“酸菜洗得干干净净，米豆腐软糯，绝味！”（跳伢子）

“这个汤的酸菜真正的好呷，我觉得还可以多放点麻油，加点干辣椒酱和葱，色相会更好。”(小玮)

探店当日，我们发现每桌必点的是——【鲢子鱼】。

“做鲢子鱼一般是风吹的和腊味，这会一股子烟熏腊味的感觉，再配大蒜干辣椒爆香调味，下饭。鱼肉紧实，不油腻。咸淡完全凭后‘掖盐’（腌制）滴手法和经验。屋里喊是‘咸哒’那就‘就饭’吃，喊是‘淡哒’那就蘸点鱼底下的油汤吃。”（小玮）

今天这道鱼正好就是这个味道，光夹表面的鱼肉，我觉得淡了，但如果将肉放进油汤里拌上一拌，这是刚刚好的。得注意，鲢子鱼刺有点多，慢慢吃。

有需要慢慢吃的菜，也有可以立马大快朵颐的，比如，【酱辣椒炒肉】。

【芹菜炒肚条】也是下饭菜。

“肚条洗得干净，炖得较烂，又有嚼头子，推荐。”（跳伢子）

肚条没有过多的异味，属于有嚼劲的，芹菜恰好是很爽口的小菜，搭配起来也是恰到好处。

【韭菜莴笋丝】是我们点的唯一小菜。

为什么长沙人热衷于这样的小店？

长沙是一座很接地气的城市，众多的地道的口味馆子也主要是以家常味为主。

我觉得家常菜的理解就是家里会做的一道熟悉的味道，没有过多的浮夸，也没有好吃到天花乱坠，能让你多吃两碗饭才是王道，比如“四毛土菜馆”。

家里做菜讲究健康的搭配，新鲜的食材，不会大量的撒放过多的配料，也没有做得辣到必须配着饭才能入口。餐毕，胃负担不重，轻轻松松，舒舒服服。

如果，你乐于去发现，也许你身边就有这样的小馆子，没必要迷恋现在网上过度解读的TOP“网红”饭店吧。

最终评分结果:

测评队员就四项指标的给分如下图：

（三人的各项分数相加除以三）

环境 6.6 服务 7 特色菜 7.1 性价比7.8

综合评分：7.1分

评判标准

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（包含7分）

推荐 7分~8分（包含8分）

力荐 ＞8分

总结：

对于这样的小店，乐于去吃的食客会给予许多宽容。比如环境上，完全没有在商超店那么讲究，与时尚餐厅也没有任何可比性，6.6分在于四毛家常馆的卫生情况还不错。服务更人性化更简单，老板娘会看一桌客人的数量相应的增加菜的分量，有种去好友家做客的感觉。由于没有菜单，在结账时，我特意问了老板娘每道菜的价格，三个人四菜一汤，本次消费金额是150元，可以开收据。至于菜价是怎么算的？在店家心里是有数的，我猜想是根据时令菜价来的吧，不会出现乱收费的情况，真真正正的感到实惠。

“一年中来四毛家菜馆的次数不少了，很多时候都是外地来了好朋友，不太方便在家吃饭，于是我会带他们来试一下我觉得家常的馆子，来‘屋里’坐客”。（小玮）。

最后，附上此次的消费情况↓

图文/卡特 编辑/卡特 队员/小玮、跳伢子

以上，就是长沙美食小分队（微信号：csmsxfd）第七期【真的好吃吗】四毛土菜馆的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，或者想和小编一起去“暗”访，欢迎留言讨论。

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